香菇板栗炖鸡汤的做法

食材：三黄鸡、板栗、红枣、香菇、大葱、姜、料酒、胡椒粉

做法：1、新鲜板栗划一道口，放入开水中煮5分钟，剥去皮和内膜；葱切段，姜切片，香菇泡发切成两半，红枣洗净备用。

2、鸡洗净，剁成小块。

3、锅中烧开水，将鸡块放入开水中焯烫1分钟捞出。

4、炒锅上火，用少量油润锅后将油倒出，下入鸡块炒干水分，加入葱、姜继续煸炒出香味。

5、加入料酒，加入适量水，大火烧开后撇去浮沫。

6、加入板栗和香菇，再次沸腾后改小火炖煮70分钟。（在炖的时候建议把炒锅换成砂锅）

7、加入红枣及适量的盐后再炖10分钟，关火，撒胡椒粉即可。