怎样炸元宵不炸

炸元宵的正确做法窍门,(冻的元宵怎么炸不爆炸汤圆）

导语:速冻水饺怎么炸不裂？教你正确做法，不爆不露馅，外酥里糯。

元宵节就要到了。这一天，家家户户都会煮汤圆，寓意团圆、和谐、美好。汤圆可以自己煮，也可以快点买。自己打扫卫生。但是很多上班族抽不出时间来做，就选择去超市买速冻水饺。其实都是糯米做的。煮出来的饺子有点黏黏的，呛人，所以有人喜欢买速冻饺子炒着吃。它们外表金黄酥脆，内里香甜柔软，口感超级好。

但是很多人炸速冻水饺的时候都是直接在滚烫的油里面炸。其实这是很危险的。因为冷冻的汤圆会产生集结气，导致元宵节爆棚。

所以炒速冻饺子的时候，先泡30秒，然后煮熟，放冷水中冷却。把饺子的气排掉，裹上蛋液和面包屑，小火煎。这样炸的时候自然不会破，饺子外脆里糯，超级香。接下来给大家分享一下速冻水饺的详细煎法。喜欢吃的朋友可以在家试试。

炸汤圆

【食材】速冻水饺一包，鸡蛋一个，面包糠适量。

[烹饪步骤]

1.将整袋速冻饺子切开，将饺子倒入冷水碗中浸泡30秒。取出并沥干水分。

2.锅里放冷水，大火煮至锅底出现小气泡，关小火，加一勺糖，倒入泡好的饺子，用滤勺轻轻一推，防止饺子粘锅。

3.中小火煮至水开，倒入小半碗水，让饺子泡在热水里，这样饺子就不容易煮透露出来了。继续煮，直到饺子半浮在表面，舀入冷水中浸泡，直到饺子完全冷却。然后捞起沥干。

4.准备一个小碗，打两个鸡蛋，搅拌均匀，准备一个盘子，倒入适量面包屑。

5.将沥干水分的汤圆放入蛋液中，滚一圈。

6.蛋液包好后放入面包屑中，裹上一层面包屑。

6.锅里放宽油，因为是炸的，油肯定多。油温三成热时，放入裹有蛋液和面包屑的汤圆。

8.中小火慢煎至饺子浮于表面，关火，用滤勺迅速捞出干油，装盘。

【马宝小铁石】

(1)炸冻饺子不开裂的正确做法是:先用冷水浸泡30秒，使馅料不容易煮开，然后煮熟，再放冷水中冷却沥干水分，裹上蛋液、面包屑，用宽油中火慢炸。这样炸出来的食物不会爆开，馅料也不会露在外面，而且外脆里香。

(2)煎饺一定要小火。这一步是最关键的。

结论:速冻水饺怎么炸才不会开裂？教你正确做法，不爆不露馅，外酥里糯。你怎么想呢?有没有更好的办法？在评论区留言，一起交流学习。

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