是不是什么竹子的笋都可以吃

生竹笋能吃吗(竹笋是什么竹子的笋都可以吃吗)

生竹笋不能吃。含有大量草酸，会影响人体对钙、铁的消化吸收。生竹笋还会使人接触到有毒物质氰化氢，容易引起中毒。吃竹笋前，先用开水焯6 ~ 10分钟，既能降低草酸含量，又能使竹笋口感更好、更鲜美。

生竹笋不能吃

生竹笋中含有大量的草酸，会影响人体对钙、铁的消化吸收。生竹笋会使人接触到有毒物质氰化氢，容易引起中毒，对人体造成伤害。所以竹笋一定要完全煮熟才可以吃。

吃竹笋前，竹笋要用开水焯6 ~ 10分钟。经过高温热烫，可以降低竹笋中草酸的含量，竹笋不会觉得苦，口感更好。竹笋焯水后的吃法有很多，比如炒菜、凉拌。

鲜笋含有大量的粗纤维素，不建议多吃。吃多了会引起身体不适，容易导致腹胀腹泻。尤其是脾胃虚寒的人，不宜吃得太多，否则会加重胃寒的病情。

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