景德镇美食有哪些

1、苦槠豆腐。苦槠豆腐，是景德镇境内的一种传统美食。当地盛产一种苦槠树，它的果实就是制作豆腐的主要原料，制作过程非常考究，首先要得到的果实经过暴晒，带果实晒裂壳后取出里面的果肉，之后经过浸泡，磨浆，过滤，加热，冷固成块后切割，最后在一缸一缸清水中浸泡飘起，才得到这特殊的苦槠豆腐。制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气，原生态的加工出的苦槠豆腐，口感略有涩味。食用时和辣椒，蒜炒等食材一起翻炒，真是别有一番滋味。

2、瓷泥煨鸡。瓷泥煨鸡，也是景德镇的一种传统美食。整道美食的制作工艺非常复杂，主要以嫩鸡和湿瓷泥为原料，制作时先将嫩鸡宰杀去毛，破腹后去掉内脏。在将红椒末，葱花，姜末，胡椒粉，精盐等调味品拌入肉泥中拌匀，依次填入鸡腹中。然后用荷叶将嫩鸡包上两层，再用粗线团团捆妥。然后将料酒淋入瓷泥中拌匀，用拌匀后的瓷泥将鸡严严实实裹住，放文火中煨烤六个钟头即成。成菜后鸡身完整、色泽诱人、鸡肉鲜嫩、酥烂飘香，一直深受外地游客的青睐。

3、油条包麻糍。油条包麻糍，是景德镇乐平市的一种民间特色美食。油条包麻糍的制作工艺十分考究，制作时将新鲜滚热的麻糍平铺在两根刚炸好的油条上，根据口味撒上少许白糖和熟芝麻，然后将油条对折，形成油条包麻糍，之后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。油条包麻糍方便快捷，吃起来香甜可口，老少皆宜，一直都深受当地民众的喜爱。

4、高岭土煨肉。高岭土煨肉，是景德镇境内的一种特色美食。制作过程也特别讲究，主要以农家土猪肉和高岭瓷泥土为原料，烹饪时先将土猪肉洗净，用盐，茶叶，味精和料酒一起腌制入味备用。然后将腌制好的土猪肉用荷叶和猪网油包好，外面再包上一层高岭岩泥土。最后将包制好的土猪肉放入窑边，在窑火烤熟后剥去泥土即可食用。成菜后香味悠浓，味道鲜美，一直是一种非常难得的美味。

5、饺子粑。饺子粑，是景德镇非常有名的一种特色美食。当地的饺子粑主要分为辣馅和不辣馅两种，辣的是用萝卜丝配上辣椒做成，不辣的利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做的，无论哪一种都非常受欢迎。景德镇人都是把饺子粑当成早餐和夜宵享用，薄薄的皮包上不同口味的馅料，蒸完以后再用油小炸一下，别有一番风味。这里建议大家，如果你第一次去吃的话，一定要说清楚吃辣还是不辣的，不然以当地景德镇人的口味，辣的一定会让你哭出来。

6、乐平桃酥。乐平桃酥，是景德镇乐平市的一种特产美食。它的制作工艺用料十分讲究，制作工艺也特别精良，制作时先将植物油，打散的鸡蛋液，细砂糖在大碗中混合均匀。在将面粉和泡打粉，小苏打混合均匀过筛。然后将核桃碎倒入面粉中混合均匀，再把面粉倒入植物油混合物内揉成面团。之后取一小块面团搓成小圆球，将小圆球压扁放入烤盘，最后在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。成品后酥松可口，营养丰富，一直当地民众馈赠亲友的佳品。

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