适合在家自己做的小零食

在家做啥好吃的零食（在家能做的5种开胃小吃）

五种可以在家做的开胃小吃，老少皆宜。比外面买的简单好吃。零食是许多女孩和孩子的最爱。自从学会了烘焙，我就再也没买过家里的零食。我喜欢在业余时间做更多的零食，在假期里送给我的朋友，亲戚和邻居。还是很可敬的。

很多人觉得做零食就是好看，一旦做了就浪费了。我认为这是一个误解。相对于自己买的零食，自己的零食不放任何添加剂。油和糖的添加也可以根据个人喜好来控制，剩下的就是熟能生巧的过程了。你做的一切都是从零到熟练的过程。今天整理了五种可以在家吃的零食。方法简单，营养丰富，开胃开胃，是老少皆宜的休闲小吃。让我们看一看。你可以收集自己喜欢的，也不妨慢慢煮给家人吃。

#8212;#8211;【山楂糕】#8212;#8211;

酸甜可口、松软有d性的山楂糕不仅是孩子们的最爱，也是很多老人的最爱。在家自制，糖量容易控制，开胃消食健康。但是也要适量食用！

材料:山楂肉680克，绵白糖450克，柠檬汁1份，水适量。

1.山楂用淡盐水浸泡5分钟，然后冲洗干净，用去核器去核；放入开水锅中，用冷水焯至山楂用勺子可以轻松碾碎，关火；

2.山楂肉和汤用破壁料理机捣碎；

3.将山楂酱倒入不粘锅中，中火加热，不断搅拌。稍稠时加入绵白糖，其含糖量至少为山楂汁重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用；

4.鲜柠檬汁备用；当山楂酱变成粘稠的山楂汁时，倒入柠檬汁，继续煮沸搅拌，提起刮刀后，山楂汁即可挂在刮刀上，煮沸完毕；

5.提前准备一个玻璃碗或者保鲜盒，内壁刷一点玉米油；趁热将山楂酱倒入容器中，抹平表面，晾一会儿，盖上盖子，自然冷却或放入冰箱过夜；

6.山楂糕可以脱模，切片，切块，切条，直接吃或者拌蔬菜，配料一起吃。未吃完的山楂糕可以放在保鲜盒里，放冰箱冷藏。

#8212;#8211;【牛肉干】 # 8212；#8211;牛肉干被称为“能量棒”一点也不为过。牛肉富含蛋白质、钙、铁、磷等优质动物，脂肪含量低，男女老少皆宜。

材料:黄瓜条1000克

腌制:生抽20g，蚝油20g，料酒15g，盐4g，八角2个，香叶2片，姜4片。

材料:蜂蜜25g，白芝麻30g，黑胡椒6g，辣椒油2勺，辣椒粉少许，盐1g。

1.黄瓜条、卤汁和烘焙材料，分别放在小碗里；卤汁和烘焙材料的种类和数量可以根据口味进行调整；比如孜然味、咖喱味；

2.先把黄瓜条切片，再切成条。不要顺着丝切，用碎丝切，这样牛肉干就不会长肉纤维；牛肉烤后会严重缩水，不要切得太薄；

3.将牛肉条放入盆中，用冷水浸泡3次；

4.倒掉水分，用厨房纸吸出肉里多余的水分；

5.将【卤汁】中的酱油20g、蚝油20g、料酒15g、盐4g、八角2个、香叶2片、姜4片倒入肉条中；

6.用筷子拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制至少2小时。时间久了会更有味道；

7.在烤箱下加热管下面铺一片锡纸；

8.将烤串的竹签从牛肉条的一端穿过，上面尽量少留肉，防止靠近上发热管被烤焦；

9.把烤架放在烤箱上层，每一根好的肉串都放在上面，让肉条从烤架的缝隙漏出来，挂空。同时避开下方发热管，防止烧烤时流下的汤汁落在发热管上产生油烟；关好烤箱门，上下加热200度，烤20分钟；

10.烧烤烤串时，处理好最后的配料:蜂蜜25g，白芝麻30g，黑胡椒6g，辣椒油2勺，辣椒粉少许，盐1g；辣椒油和辣椒粉不是必须的，可以根据口味调整；黑胡椒、盐、蜂蜜一定要放进去，因为烤牛肉条基本上是无味的状态，需要裹上一点味道来调节；生白芝麻可以增加营养，同时比深色牛肉干在视觉上更好看。

11.20分钟后，将烤牛肉条从烤箱中取出；将牛肉条从竹签上滚下来，放入事先准备好的芝麻蜂蜜烤料中，用勺子搅拌均匀。此时的牛肉条已经失去了大量的水分，但仍然很软，需要再次放入烤箱烘烤，蒸发掉多余的水分，让烘烤材料渗入其中。

12.将混合好的牛肉条不预热送入烤箱，调温度至200度15分钟；最后，烤出来的牛肉干入口不干不硬，咸中带甜，香辣，只是清淡，更多的是牛肉的原味，是一种可以当“能量棒”的零食。

#8212;#8211;【凤梨酥】 # 8212；#8211;凤梨酥皮脆掉渣，很多人喜欢。菠萝炒出来的馅料不仅外观有晶莹剔透的感觉，拉丝也清晰可见，吃起来有Qd颗粒感。

糕点:杏仁粉20g，蛋黄2.5个(约43g)，低筋面粉130g，黄油100g，糖粉30g，盐1g，全脂奶粉20g。

1.材料准备好了；菠萝馅提前炸好放冰箱保存，馅变硬更好分揉丸子；杏仁粉可以增加口感；

2.黄油软化，用电动打蛋器低速打匀；

3.倒入糖粉；

4.先用打蛋器将糖粉和黄油混合，防止打时飞溅，然后用电动打蛋器打至微蓬松；

5.分几次加入蛋黄，继续用电动打蛋器低速打发，直到完全融合；

6.将低筋面粉、杏仁粉、全脂奶粉和盐混合，然后过筛成蛋黄糊；

7.用刮刀搅拌均匀，不用干粉，不要过度搅拌，防止烘烤后严重收缩；

8.将面糊揉成面团，使用前松弛10分钟，盖上保鲜膜，防止水分蒸发；

9.接下来戴上一次性手套烘烤，干净卫生，不粘手；称重、分割后；皮30克，馅20克。如果你的技术足够好，可以用1:1或者2:3的皮馅比例。将皮和馅分别揉成小球。10个大面球后，还剩40克面粉。我把它们分成每份20克；相应地揉捏两个20克的填充物。

10.取一个面团，拍平，然后放上菠萝球；

11.使用包饺子的方法，边翻边向上推面团，直到所有馅料都包在里面，没有多余的空气；

12.皮和馅都处理好了；

13.取一个生坯放入模具中，用手压入模具中，然后用推模轻轻垂直压入；非常平整美观，比模具略低4 mm，烘烤后会再次上升；

14.送入预热好的烤箱中层，155度上下加热25分钟；先烤20分钟，最后5分钟后把整个模具翻过来，再送进烤箱烤完剩下的5分钟，让上下两面略黄，更有吸引力；

15.出炉后让其自然冷却。轻轻一抬，模具就脱了。

#8212;#8211;【抹茶芝麻蛋卷】 # 8212；#8211;这种小清新的抹茶蛋酥卷，一碰就掉渣，入口即化，咬一口，满嘴都是清香味。秋天来了，吃两个，可以缓解食欲，补充能量。

材料:低筋面粉70g、黄油80g、全蛋液100g、精制糖60g、吉士粉7g、小苏打1g、抹茶粉5g、去皮生白芝麻1把。

1.准备材料:提前把黄油从冰箱里拿出来，在室内软化备用；绿粉是抹茶粉；丁粉有增稠、酥脆的作用，会对口感产生一些影响。

2.黄油和细糖用打蛋器手动搅拌几下，防止打蛋器打时糖溅出；用电动打蛋器低速搅拌均匀，黄油变得略淡；

3.将鸡蛋分两次加入黄油糊中，搅拌均匀后加入第二个；

4.将低筋面粉、吉士粉、小苏打和抹茶粉混合，过筛成鸡蛋黄油糊；

5.用打蛋器搅拌均匀，然后将去皮的白芝麻倒入面糊中搅拌均匀；

6.将面糊倒入裱花袋中，用密封夹夹住顶部；

7.将蛋卷机放在明火上，大火加热两面3分钟；在烤盘上滴几滴水。如果水滴突然跳跃，说明加热到位；裱花袋前端切一小口，在烤盘中间挤鹌鹑蛋大小的面糊；

8.合上上盖，两面加热20秒；

9.打开盖子，面糊已经变成薄薄的面皮，中间部分略黄；

10.在面块的一端放一根小棍，卷起来，封口朝下，轻轻按压3秒，就不会翘了；

11.轻轻把棍子从卷好的蛋卷里拔出来；蛋卷轻放在晾衣架上，热量完全消散后很脆很嫩；

12.干蛋卷好脆好嫩。如果你稍微用力捏一下，它就会变成碎屑。

#8212;#8211;[牡丹皮] # 8212；#8211;水果牡丹皮承载了很多人的童年记忆。长而细而硬的口感是水果牡丹皮，厚而软的口感是山楂卷。无论哪种方式，实践都是相似的。咬一口，层层叠叠，真的很享受！

材料:山楂肉1050克，糖400克，水600克，柠檬汁30克。

1.将去核的山楂果肉、白糖和水放入面包桶中；

2.用面包机的“果酱”程序熬成果酱；没有面包机使用带加热功能的破壁料理机，或者手工烹饪；

3.用破壁料理机打成细糊状；

4.将山楂糊入不粘锅翻炒，炒出多余的水分，以节省水果丹皮的完成速度；

5.准备一个不粘烤盘或篷布，在上面铺上适量的山楂汁，厚度约2mm。越薄，干的越快；可在水果干燥机或烘箱中干燥，也可在洁净室中自然干燥；

6.成型为一片后，可从油纸或烤盘上分离，使两面处于干燥柔软的状态；

7.将山楂片卷成一卷，越紧越好；

8.切成块，放在保鲜盒里冷藏，或者用保鲜膜包起来保存。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方式，呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。曾经做了18年的英语老师，现在是家庭厨师，自媒体美食写手，《爱厨房》特约原创美食写手。在和油盐酱醋打交道的日子里，内心变得更加温柔，觉得“陪伴”是世界上最美好最重要的东西。

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