雪片茶属于凤凰单丛茶,所谓雪片指的是冬天采摘制作的茶叶,在南方的冬天,因为天气尚暖,茶树尚能零星发芽,缓慢长出新的叶子,内含物质合成丰富,一般常见于潮州的凤凰单丛,并因此得名雪片茶。
雪片茶:
雪片茶也叫“冬茶”,冬天产的茶叶,好的雪片是经过霜冻的茶,是单丛茶一年中产量最少的一季,也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶。
雪片茶放入茶叶条索相对较粗壮,耐冲泡,一泡大概可以冲15遍左右,并且香高味醇,特别是刚接触单丛茶的朋友的最爱。
根据采摘季节,单丛茶可分为:春茶、暑茶、秋茶、雪片,由于采摘季节不同茶叶香气汤色茶叶也各不相同。
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