菜炒咸了怎么补救

1、可以放入少许米酒，米酒可以缓解菜肴的酸味！

2、不过米酒要往锅边淋入，在高温的加热下，可以蒸发酒的苦味，诱发出更香的味道。这样炒出的菜肴酸味大大减少，还可以增加菜肴的香味！

3、炖汤时最怕就是一不小心盐放多了，咸味太重会直接毁了一锅汤！那有什么办法呢？可以放入1小块豆腐或者土豆片，豆腐可以吸收更多的盐分，可以减少汤的咸味。也可以放入1小块烤过的紫菜，可以减少汤汁的油腻味。

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