法国葡萄酒分级?

法国葡萄酒的等级是怎么划分的？

在中国的葡萄酒消费市场，无论是喝酒还是谈酒，法国永远是一个我们离不开的国家。法国葡萄酒进口一直是中国第一(2019-2020年被澳大利亚短暂超越)。不仅进口数量第一，在整个消费市场的认知中，红酒和法国永远是联系最紧密的。如果我们想对法国葡萄酒有更好的了解，那么法国葡萄酒的分级制度就必须了解。

在20世纪，随着工业化的发展，酿酒技术也取得了飞速的进步，但葡萄酒的质量仍然更多地取决于土地和气候。毕竟酿酒葡萄不能种在大棚里。1936年，源于法国的命名管制制度应运而生，也就是我们今天要讲的分级制度(法定产区制度)。

分级制度的建立有三个目的:一是保证葡萄酒的质量，因为分级制度对种植管理、酿造工艺、最低酒精度、单位面积产量都有相关规定；第二个目的是保证每个产区的特色，因为除了上述规定外，对每个产区可以种植的品种以及相应品种相关的酿造工艺也有明确的规定；第三个目的是通过分级制度让普通消费者了解葡萄酒的品质。

2009年，法国原产地命名控制管理局改变了法国葡萄酒的等级，以符合欧盟葡萄酒的等级。即法国葡萄酒的四个等级分为三个，如图:

VDF水平

法国优良餐酒

从金字塔底部往上看，第一层叫VDF，全称Vin de France。从字面上看，它被称为“法国葡萄酒”，通常被称为日常佐餐酒。酒标标注如下:

红矿内

日常佐餐酒是指可以用在这瓶酒里的葡萄或葡萄汁可以来自法国各地。种植管理和酿造工艺没有严格限制。说白了，只要是符合《食品安全法》的酒，都可以用。在中国市场，VDF级葡萄酒通常售价为每瓶30-60英镑。

IGP等级

地理标志保护

往上看，第二层叫IGP，全称是这样的:Indication Geographique Protegee。葡萄酒将被标记如下:

IGP叫地域餐酒，在酒的标签上会有地理范围，会比较大。在中国最常见的是支付D'oc。这个地区在法国南部，占地很广，是大量种植葡萄的地方。IGP级葡萄酒对葡萄种植管理、酿造工艺、最低酒精度、单位面积产量都有相应的规定，但没有那么严格。同时要求葡萄来自标注的范围，在标注的地理范围内装瓶。IGP级酒在国内消费市场的价格在40-80是合理的。

AOC等级

原产地名称控制e

第三层也是最高的一层叫做AOC，现在改为AOP。两个等级的标记形式在法律效力上是一致的，但是很多法国酒庄还是习惯使用传统的AOC等级，有些酒庄会选择使用新的AOP(attachment d ' origine protégée)等级。也就是说现在市场上这两个档次是并存的。

两种标记形式如下:

AOC的写法通常是attachment+place name +Controlee，简称XXAC。地名可以大到一个省，也可以小到一个村。地名越小，质量越高。

AOP分级表

AOC级葡萄酒的规定和管理是最严格的，对种植管理、酿造工艺、最高的单位面积产量、最低的酒精度、实验室的数据分析，包括管委会的评审都会有严格的要求。AOC级酒在国内的价格集中在50-150之间。

虽然AOC是法国最高等级，但超过50%的葡萄酒都能达到AOC等级，也就是说大部分葡萄酒都能轻松达到AOC要求。可以说AOC是国家规定的最基本的标准。在法国很多具体的产区，他们对种植管理和酿造技术的标准和要求，其实远高于国家规定。所以在很多产区，为了突出酒庄品质的差异，产区会采用自己更严格的分级制度。比如在波尔多地区，他们会有各种等级排名，比如:1855级酒庄、Gravle级酒庄、中级酒庄联盟、圣爱美浓级酒庄等。在勃艮第，他们会根据土地的质量来对葡萄酒进行分类，可以分为特级园、一级园、村级园和区域级园。

所以一瓶AOC级的葡萄酒，通常只是高品质葡萄酒的入门水平。很多时候还需要进一步考虑这瓶酒更具体的产地和酒庄。这就是名庄、精品庄、一般庄的区别。

VCE水平

欧洲共同体伊正

VCE这个等级的葡萄酒不属于法国的分类系统。VCE的全称是:伊正欧洲共同体。翻译成欧盟葡萄酒，也叫欧盟餐酒。

意思是这瓶酒可以使用的葡萄、葡萄汁或葡萄酒(散酒)可以来自任何一个欧盟国家。所以这类酒质量一般不高，国内市场合理售价应该在30-50之间。如果这瓶酒的标签上写着“法国进口”，就说明灌装这瓶酒的工厂或酒厂。它的位置在法国。

所以知道了葡萄酒的分类可以帮助我们很好的了解葡萄酒，当然也可以指导我们买到价格更合理的葡萄酒，因为葡萄酒的一大乐趣就在于不断的探索，因为世界上有很多产酒的国家，很多产区都有各种各样的品种，各种各样的酿造工艺也导致了各种各样的风格。