鸡蛋清打不发还能做蛋糕吗

蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕吗(蛋清有蛋黄打不发还能做什么)

可以用蛋清和蛋黄做蛋糕，但是蛋糕里面会有气泡，质地比较硬。蛋清送来后做出来的饼，蓬松香软，入口味道鲜美。做蛋糕时，建议把蛋清和蛋黄分开。可以准备一个干净的塑料瓶，把鸡蛋打到碗里，用塑料瓶嘴对准蛋黄吸。

蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕

蛋清拌蛋黄可以用来做蛋糕，但是做出来的蛋糕会有气泡，有的会塌陷，质地较硬，影响口感。蛋清做成的蛋糕蓬松、香甜、松软，味道鲜美。

要做一个蓬松、芳香、松软的蛋糕，你需要把蛋清分离出来。可以准备一个碗，把鸡蛋打碎，用蛋壳两面来回倒，把蛋清和蛋黄分开。也可以将鸡蛋打入碗中，在蛋黄处轻轻吮吸塑料瓶的瓶口，使蛋清与蛋黄分离。

打发蛋清，先把蛋清放在干燥无油脂的容器里，用打蛋器往一个方向旋转，直到起泡，加入白糖，继续打发。蛋清逐渐变粘，然后加点糖继续发。提起打蛋器，直到出现小尖，蛋清就发了。

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