烤披萨为什么会出水

1、饼底自身的问题：相对来说，披萨饼底本身的问题导致的pizza整体水份太大的情况非常少。通常出现的原因是因为和面时候的配方问题，比如水或是油脂太多。这种情况减少水或是油的使用量即可。

2、底酱（披萨酱或是其他酱汁）导致：底酱是制作披萨时口味的重要保证。所以，我们在制作的时候可能会选择除了披萨酱外其他的酱汁，例如千岛酱、泰汁等一类口味的酱汁。有的酱汁在加热后，会变得松散水份大，例如咖喱酱。所以这种情况出现的话，我们建议将酱汁调制等更浓稠一些，避免加热后酱汁出水。

3、奶酪导致的披萨太稀：奶酪（芝士）在撒料的过程中，对于先后顺序，用量，也有极为关键的因素。过多的奶酪用量就会遮挡toping的水份挥发，从而导致水份在内部无法排除。

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