炒粉条怎么避免成团

1、挑选优质的红薯粉条，韧性十足，柔软爽口，炒出来的粉条不易成团；

2、提前把粉条用冷水浸泡，让粉条从内到外，充分的均匀的喝饱水。浸泡的时间要长一些，大概2-3小时，把粉条浸泡的无硬心为止；

3、如果粉条需要焯水的话，不要焯水时间太长，并且焯水之后快速过凉水，并加入适量的食用油拌匀，也可以防止炒的时候成团；

4、先炒肉，后炒菜，加入适量的汤，汤烧开再加入粉条，汤可以稍微多一些，开大火，让粉条快速入味成熟，关火之前留一些汤汁，不要全部收干。