1、每年9-10月份,秋风阵阵的时候,是吃海蟹的最佳时机,其中9月份以吃母蟹为佳,10月份以吃公蟹为佳。
2、母蟹的蟹黄多,在农历10月前吃更好,10月后,公蟹的蟹膏比母蟹多,味道甘甜酥软,且煮熟后不会变硬,吃起来香滑爽口。
3、在挑选螃蟹的时候,将螃蟹拿起来看一看倒数第二个蟹腿,只需捏起来非常硬,这就是肥蟹,相反的建议不要再购买,因为蟹肉肯定不肥美。捏完蟹腿后,蟹尖也需要捏一下看一看,相同的道理,捏起来相对比较硬,反映蟹肉相对比较肥美,发软直接可以放弃购买,肯定不会肥美。
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