炸糖糕为什么会炸开花

1、如果在炸糖糕的时候遇到糖糕开花的现象的话，就很有可能是我们炸糖糕时使用的油温太高。

2、也可能是在往面团里包白糖的时候没有把封口捏紧，从而导致它在油炸的时候裂开。

3、平时在炸糖糕的时候，最好是仅将锅中的食油烧至五成热，然后便把糖糕放入其中用中小火慢慢炸，这样炸糖糕便不会因为高温而裂开，等它外皮变成金黄之后再将它捞出即可食用。