火锅和麻辣烫的区别

制作方法不同

麻辣烫和火锅制作方法是不同，归根结底在于他们之间的底料是不同的。 对麻辣烫的底料而言，这个底料是长期使用，并且不经常更换的，也就是说一份底料可以做出无数份麻辣烫。 而火锅的底料则是一次性的，使用过之后的底料将会被当做垃圾处理掉。

呈现形式不同

四川火锅的前身，就是麻辣烫。 麻辣烫将肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，是将一大把竹签穿起的肉跟菜放进滚烫的红汤里，然后一大把抓起，用筷子捋进香油和蒜泥的锅里。而传统正宗老火锅，是将菜品装入土碗，吃的时候，再放锅里一一烫煮。 因此两者最大的区别的就在于，麻辣烫相对火锅简便快捷，火锅相对麻辣烫更丰富多彩。

吃的方式不同

火锅的菜品是一盘一盘的，然后进行烫涮。 麻辣烫是已经制作好了，端上来直接可以食用。