黄鳝油炸了还有寄生虫吗

黄鳝经过油炸之后几乎就没有寄生虫了，油炸的温度是比较高的，黄鳝经过高温之后就可以杀死寄生虫。黄鳝属于水生生物，水生生物一般都是含有寄生虫的，所以在食用黄鳝之前务必要将黄鳝经过高温处理。

黄鳝属于合鳃鱼科黄鳝属动物，身体的形状和蛇是比较类似的，呈现圆筒形，黄鳝的头比较粗，尾巴比较细，它的身体上面有一层粘膜，摸起来比较光滑，而且也可以对黄鳝起到一个保护作用。黄鳝分布的范围比较广泛，主要分布在亚洲的东南部、朝鲜西部、中国等地。