水蒸鸡蛋一般需要10-15分钟。鸡蛋洗净,放入蒸笼,中火蒸10-15分钟,然后取出。取出鸡蛋时注意水蒸气,防止蒸汽烫伤。鸡蛋营养价值高,是优质蛋白质和B族维生素的良好来源。它们还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质,适量食用有益健康。
煮鸡蛋有时很难剥皮。其中一个原因是鸡蛋煮的不够熟,这样的鸡蛋会剥下一块皮和一块蛋白质。第二,鸡蛋虽然煮熟了,但是蛋壳和蛋清粘在一起。即使一片一片剥开蛋壳,蛋清也会被取下来。什么都不说,费时费力,看起来也不美。为此,煮好的鸡蛋可以趁热蘸冷水,然后去皮。煮老的鸡蛋要用烧开冷却的水浸泡,因为蛋壳本身有很多孔洞,未经消毒的水中的大量细菌会通过孔洞进入鸡蛋。
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