食盐的用途

食盐的用途除了做菜调味，还可以防止蔬菜氧化、去腥、清洁等。在做糖拌西红柿的时候加一点点盐可以让西红柿的味道更甜；把洗净的蔬菜放进淡盐水中浸泡十分钟后控干水分再炒就不会变黄，把切好的藕、茄子、丝瓜等蔬菜泡进淡盐水可以防止氧化变黑。

把豆腐切块浸到温热的淡盐水中可以去除豆腐的豆腥味也可以使豆腐在烹饪时不容易出现易碎的现象；在洗木耳、蘑菇、桃子等食物时加入盐可以轻松洗掉木耳、蘑菇中的小沙粒，也可以很轻松洗掉桃子上的绒毛。