一百克泡椒凤爪的热量

1泡椒凤爪(20.0g)含热量39卡，走路需要26.9分钟。这种食物每100克含有:碳水化合物13.16克；脂肪11.78克；蛋白质16.89克。泡椒凤爪是重庆特有的民间食品，属于重庆美食小吃。它以其酸辣的味道，坚韧的皮和芳香的肉而闻名。泡椒凤爪不仅高雅，也深受普通人的喜爱。

胡椒腌鸡爪

食材:优质鸡爪一斤，柠檬半个，葱半根，芹菜三根，野辣椒(即小米椒)两瓶，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜等蔬菜(脆的蔬菜如胡萝卜，生菜段均可)。

步骤:

1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜茎切片。

2、将老姜、大蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切段，放入容器中；

3.鸡爪洗净，水煮，掰碎(各地风味不同，绵竹的清道方式是把鸡爪煮到软烂无骨，不要煮太久以致软烂)。煮好后取出，用清水洗干净，切成两三片，晾干；

4.把风干的鸡爪放在罐子里，盖上拍好的柠檬、洋葱、芹菜。

5.将开水放入大碗中，放凉后加入大蒜、泡好的红辣椒、花椒、姜片、胡椒粉。

6.取老坛的泡菜水(与开水同重)倒入水中。

7.风干鸡爪，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜放入大玻璃碗中浸泡30分钟以上。

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