西班牙鲭鱼是进口的,也是中国制造的。中国的东海、黄海、渤海是鲅鱼的产地。产于中国海南文昌埔前附近海域的鲅鱼最为著名。舟山、连云港和山东南部沿海是鲅鱼的主要渔场。4月至6月为春季汛期,7月至10月为秋季汛期,5月至6月为旺季。
鲅鱼的学名为“蓝斑鲅鱼”,主要分布区域为渤海、黄海、东海和朝鲜近海。其体态流畅优美,呈纺锤形。一般其体长为0.3 ~ 0.5m,最长达1m。它的背部是带有蓝色斑点的蓝黑色,腹部是银灰色。它习惯紧贴水面漂浮,尾鳍和背鳍通常都是露在外面的。鲅鱼有时会跃出水面,鱼鳞闪闪发光,十分壮观。
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