橘子是柑橘的一种,因味甜而得名。果实大,多为圆形,果皮橙红色,光泽明亮,香气浓郁。果皮又厚又硬,有很多凹凸不平的毛孔,不容易剥落。果实味道酸甜,含有柠檬酸、果糖、胡萝卜素、维生素B等营养成分。晒干或低温晒干后,称为陈皮。
柑橘是橘、柑、橙、金桔、柚、橙的总称。中国是柑橘的重要原产地之一,柑橘资源丰富,拥有多种优良品种,有4000多年的栽培历史。经过长期的培育和选择,柑橘已经成为人类的珍贵水果。湖南石门的柑橘种植历史悠久。早在两千多年前,爱国诗人屈原就在家乡写下了著名的《橘颂》。据考证,柑橘起源于我国云贵高原,沿长江顺流而下至淮河以南。长江下游,一直到岭南地区。经过中国人民的长期培养。通过选择,柑橘成为了人类的珍贵水果。15世纪,葡萄牙人将中国甜橙带到地中海沿岸种植,当地称之为“中国苹果”。后来,甜橙传到了拉丁美洲和美国。1821年,英国人来中国采集标本,把金桔带到了欧洲。1892年,美国从中国引进椪柑,称为“中国橘”。英国的橙子和橘子统称为“橘子”,原意是“中国珍贵的橙子”。
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