小炒河虾是哪个地方的菜

小炒河虾是湖南菜。这道菜最初是在湖南岳阳比较常见，但是慢慢推广，整个湖南湘菜系列中这一道菜变得慢慢有名了。因为河虾是在湖南地区河中都随处可见，所以说小炒河虾子也是人人都可以做的，又因为湖南人以吃辣而闻名，所以这道菜十分的香辣鲜美，深受广大人民的喜欢。

制作步骤

1、河虾剪去须；

2、红尖椒切圈；

3、大蒜叶切片；

4、姜切米状；

5、河虾下油锅炸焦备用；

6、锅内放油、姜米炒香；

7、下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；

8、淋上红油放蒜叶片起锅。

海虾与河虾的区别

海虾和河虾都是常见的虾，海虾因为是海产品，因此口感鲜嫩美味，海虾以白虾为主，河虾以青虾为主，青绿色并且有一些棕色花纹，虾壳剥软，比海虾要小，但是蛋白质以及钙含量很高，绝对不会低于海虾，不过因为河水容易被污染，因此品质也会有一定的影响。