晒干的萝卜干怎么腌制

晒干的萝卜干怎么腌制

萝卜干用清水将表面冲洗干净，放入锅中焯水，加入一些食盐，用手用力的揉搓萝卜干，倒掉盐水，把萝卜干控干水分，自然风干4个小时左右，萝卜干风干好后就放在干净的容器里，加入剁好的红辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒，搅拌均匀，密封腌制10天左右即可。

工具/材料:

萝卜干、盐、红辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、萝卜干焯水

萝卜干用清水将表面冲洗干净，放入锅中焯水备用。

2、萝卜干加盐揉搓

加入一些食盐，用手用力的揉搓萝卜干，让萝卜干均匀的接触盐分，会使萝卜干的口感更加脆嫩。

3、晾晒萝卜干

倒掉盐水，把萝卜干控干水分，自然风干4个小时左右。

4、腌制萝卜干

萝卜干风干好后就放在干净的容器里，加入剁好的红辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒，搅拌均匀，密封腌制10天左右即可。

总结:

萝卜干用清水将表面冲洗干净，放入锅中焯水，加入一些食盐，用手用力的揉搓萝卜干，倒掉盐水，把萝卜干控干水分，自然风干4个小时左右，萝卜干风干好后就放在干净的容器里，加入剁好的红辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒，搅拌均匀，密封腌制10天左右即可。萝卜干具有鲜、香、甜等独特风味。