卤肉有点发苦怎么补救

卤肉有点发苦怎么补救

卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉发苦可以给卤肉焯水去除苦味，或者白醋去除苦味，白糖去除苦味等。

工具/材料:

白醋、白糖、水

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、卤肉焯水

如果卤肉有点发苦，可以采用焯水的方式使苦味溢出，以减轻肉里的苦味。

2、白醋去除苦味

卤肉有点发苦，可以倒出一些卤汤，加入清水，放入适量白醋，可减少苦味。

3、白糖去除苦味

卤肉有点发苦，可能是香料加多或用的不对，把用来卤肉的香料挑出来，加入白糖，可减少苦味。

总结:

卤肉又称为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉发苦可以给卤肉焯水去除苦味，或者白醋去除苦味，白糖去除苦味等。卤肉有点发苦，可能是香料加多或用的不对，把用来卤肉的香料挑出来，加入白糖，可减少苦味。