排骨怎么吃

排骨怎么吃

排骨在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材，排骨的常见吃法有红烧排骨、豉汁排骨、香酥排骨、草莓酱排骨、干锅排骨等等。

工具/材料:

排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱

肋排、姜鼓、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

猪排骨、葱、老姜、酱油、五香粉、熟芝麻、香油、盐、味精、水

猪排骨、草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐、鸡精

排骨、姜、蒜、老抽、料酒、蚝油、白糖、生抽

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、红烧排骨

锅中倒入适量清水、烧开，放入排骨煮1分钟左右，捞出备用；锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把放入排骨，翻炒片刻，加入适量热水；放调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟即可。

2、豉汁排骨

将排骨切成小块，并往锅中倒入适量清水、烧开，放入排骨煮1分钟左右，捞出备用；姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状备用；取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、酱油、花生油、盐一起腌制15分钟；随后放入蒸笼内蒸20分钟即可。

3、香酥排骨

排骨、葱切段，姜切片备用；将排骨放入沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装入碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟；锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘

4、草莓酱排骨

排骨斩段，飞水去血沫后捞出；将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用；锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

5、干锅排骨

排骨洗净切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖，拌匀腌制两小时左右；取一个砂锅，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入适量食用油；把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右，开盖撒上葱花即可。

总结:

排骨的吃法或做法，如上所述，但在制作时，应注意放入调料的顺序，以及烹饪的时间。