干豌豆泡发后怎么吃

干豌豆泡发后怎么吃

干豌豆是由新鲜的豌豆晒干水分后制作而成的，而泡发后的干豌豆，通常可以用来炖汤、制作豌豆黄或是炒着吃。

工具/材料:

腊排骨、米酒、西红柿、姜片、干辣椒、香菜、地瓜粉、白胡椒、味精、葱花

锅、锅盖、搅拌机、橄榄油、色拉油、密网、保鲜盒、冰箱、花椒、食盐

干豌豆、水

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、炖干豌豆

将腊排骨浸泡五小时后，清洗干净，与泡好的干豌豆一起放进开水中，添加米酒，烧开后捞起来；再往炖锅中添加西红柿，干豌豆，腊排骨，姜片，干麻椒，用大火烧开后转小火慢炖；煮到八分熟后，加入香菜、地瓜粉，再煮十分钟，加入白胡椒、味精、葱花即可。

2、做豌豆黄

泡好的干豌豆去皮，上锅蒸半小时，然后关火焖五六分钟，打开锅盖，用勺子将豌豆碾碎成豌豆泥，盛出备用；往豌豆泥中加入白砂糖，用搅拌机搅拌一下或者用密网过筛；再往保鲜盒内部涂抹上橄榄油或色拉油，然后将豌豆泥倒入其中用勺子抹平，放凉后冷藏六小时以上、取出切块即可食用。

3、炒干豌豆

干豌豆泡软后控干水份，倒入炒锅中，小火慢炒直至没有水分，再加入食盐，花椒粉，小火炒至豌豆皮开裂，再加入花椒继续不停炒，炒熟的豌豆起锅筛去食盐和花椒等调味粉，即可。

总结:

干豌豆泡发后的吃法或做法，如上所述，但在制作炒豌豆时，要注意火候，以免炒糊。