阿胶糕怎么熬

阿胶糕怎么熬

把阿胶打成粉，用花雕酒浸泡24个小时，核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打粉，红枣切开去核，阿胶和黄酒中放入冰糖粉，中小火熬煮，熬至能挂旗，改为保温，放入核桃仁、枸杞、红枣拌匀，分两次放入黑芝麻拌匀，倒到铺好油纸的深盘中，再盖一层油纸，熬好的阿胶糕压实，放置一晚，撕开油纸，把阿胶糕切成片即可。

工具/材料:

阿胶、花雕酒、核桃、黑芝麻、冰糖、红枣、枸杞

步骤 （共13步）

按步骤阅读：

1、打成粉

东阿阿胶打成粉。

2、浸泡

用花雕酒浸泡24个小时。

3、准备配料

核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打成粉。

4、切红枣

红枣切开去核。

5、放入冰糖粉

阿胶和黄酒中放入冰糖粉，中小火熬煮。

6、熬至挂旗

熬至提起木铲，阿胶能挂旗，

7、放入核桃仁拌匀

改为保温状态，放入核桃仁拌匀。

8、红枣拌匀

放入红枣拌匀。

9、枸杞拌匀

放入枸杞拌匀。

10、黑芝麻拌匀

最后分两次放入黑芝麻拌匀。

11、倒入盘中

倒到铺好油纸的深盘中。

12、放置一晚上

上面再盖一层油纸，把熬好的阿胶糕压实，在低温的室外放置一晚上。

13、切片

撕开油纸，把阿胶糕切成片即可。

总结:

阿胶打成粉，花雕酒浸泡24个小时，核桃放烤箱烤熟搓去外皮，黑芝麻炒熟，冰糖打粉，红枣切开去核，阿胶和黄酒中放入冰糖粉，中小火熬煮，熬至能挂旗，改为保温，放入核桃仁、枸杞、红枣拌匀，放入黑芝麻拌匀，倒到铺好油纸的深盘中，再盖一层油纸，熬好的阿胶糕压实，放置一晚，撕开油纸，把阿胶糕切成片即可。