骨头汤怎么熬成白色

骨头汤怎么熬成白色

骨头先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥一下，锅里炒少许油烧热后放入骨头，把骨头的水气炒干，此时可以加点料酒，但千万不要放酱油或其它调味料，骨头也不能炒太熟了，稍微炒几一下就可以了，然后就在锅里倒入开水或热水，大火烧开让汤一直沸腾，这时汤色已经发白了，再转成小火慢慢炖至骨头软烂就可以了。

工具/材料:

骨头、油、料酒

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、骨头焯水

骨头先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥一下。

2、炒骨头

锅里炒少许油烧热后放入骨头，把骨头的水气炒干，此时可以加点料酒，但千万不要放酱油或其它调味料，骨头也不能炒太熟了，稍微炒几一下就可以了。

3、炖骨头

然后就在锅里倒入开水或热水，大火烧开让汤一直沸腾，这时汤色已经发白了，再转成小火慢慢炖至骨头软烂就可以了。

总结:

骨头先放入开水里焯煮出其中的血沫，捞出用温水洗净并沥一下，锅里炒少许油烧热后放入骨头，把骨头的水气炒干，然后就在锅里倒入开水或热水，大火烧开让汤一直沸腾，再转成小火慢慢炖至骨头软烂就可以了。