将清洗干净的豇豆、红椒、姜、盐放入容器中,密封腌制一段时间即可食用。
工具/材料:豇豆、红椒、姜、盐、醋水、盐、白酒
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、洗净
豇豆头尾去掉之后,清洗干净,把表面的水分晾干备用。
2、盐水
调腌制酸豆角的盐水,锅内放入足量的清水,放入适量的盐,放少许冰糖增鲜。大火煮开关火,放凉备用。
3、腌制
把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里,加入大蒜头、姜片、小红辣椒。倒入备好的盐水、白酒,密封保存,不能让空气进入,腌制一个星期就可以食用了。
总结:
在腌制酸豆角的时候,盐水一定要放凉,否则豆角会腐烂。白酒,可以增加发酵快,而且不会产生白色泡沫。
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