金黄的高汤怎么熬制

金黄的高汤怎么熬制

猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨，洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮，其间若有浮沫可撇去，熬煮至汤汁见少，汤色发白发黄，金黄的高汤就熬制而成。

工具/材料:

猪棒骨、姜、葱、料酒

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、猪棒骨过水

猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨。

2、熬制高汤

洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮，其间若有浮沫可撇去，熬煮至汤汁见少，汤色发白发黄，金黄的高汤就熬制而成。

总结:

猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨，洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮，熬煮至汤汁见少，汤色发白发黄，金黄的高汤就熬制而成。