怎么熏腊肉

怎么熏腊肉

熏肉前需要准备好火盆，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，在猪肉外面再铺上报纸之类的东西，先将油茶壳放在最里面，烧起来后，再将新鲜干燥的木屑堆放在油茶壳上，隔几个小时查看一下盆火，翻看一下熏肉，一般一天就能熏出可以的腊肉来。

工具/材料:

粗盐、白砂糖、高度白酒、海天生抽、花椒、八角、干桔皮、白米、红茶

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、猪肉切条

准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。

2、腌制猪肉

将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟，白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮放入一大盆内，翻动几下，让其裹上腌制料腌制5-7天。

3、熏腊肉

熏肉前需要准备好火盆，主要用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，在猪肉外面再铺上报纸之类的东西，先将油茶壳放在最里面，烧起来后，再将新鲜干燥的木屑堆放在油茶壳上，隔几个小时查看一下盆火，翻看一下熏肉，一般一天就能熏出可以的腊肉来。

总结:

猪肉切成细条状洗净，粗盐在猪肉上涂抹均匀，白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮放入一大盆内腌制5-7天，准备火盆，用来堆放材荷，铁丝网用来搭着猪肉不掉到火盆里，先将油茶壳放在最里面，烧起来后，再将新鲜干燥的木屑堆放在油茶壳上，隔几个小时查看一下盆火，翻看一下熏肉，一般一天就能熏出可以的腊肉来。