鲫鱼汤怎么做白而不腥

鲫鱼汤怎么做白而不腥

锅烧热，加入适量猪油，放入鲫鱼煎到两面金黄，鱼煎黄后撒上姜片，烹上一勺醪糟去腥提鲜，加入适量开水，大火烧开，盖上锅盖大火煮5分钟左右，加入白萝卜丝再煮5分钟，加入适量盐，少许白胡椒粉即可。

工具/材料:

鲫鱼、白萝卜、生姜、醪糟、猪油、盐、白胡椒粉

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、鲫鱼洗净

轻轻拍打鱼身，从头部切开位置就可以抽出一整条鱼的筋出来，两面各有一条，鱼肚里的黑膜以及鱼鳃清理干净，将鱼打上花刀，然后挤点姜汁抹一抹。

2、煎鲫鱼

锅烧热，加入适量猪油，放入鲫鱼煎到两面金黄，鱼煎黄后撒上姜片，烹上一勺醪糟去腥提鲜。

3、汤中加入萝卜丝

鲫鱼锅中加入适量开水，大火烧开，盖上锅盖大火煮5分钟左右，加入白萝卜丝再煮5分钟，加入适量盐，少许白胡椒粉即可。

总结:

鲫鱼清理干净，将鱼打上花刀，然后挤点姜汁抹一抹，锅烧热，加入适量猪油，放入鲫鱼煎到两面金黄，鱼煎黄后撒上姜片，烹上一勺醪糟去腥提鲜，鲫鱼锅中加入适量开水，大火烧开，盖上锅盖大火煮5分钟左右，加入白萝卜丝再煮5分钟，加入适量盐，少许白胡椒粉即可。