切丝腌酸菜怎么腌才不烂

切丝腌酸菜怎么腌才不烂,第1张

切丝腌酸菜怎么腌才不烂

白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了。

工具/材料:

大白菜、盐、凉开水

步骤 (共3步)

按步骤阅读:

1、清洗

白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开。



2、撒盐

白菜丝里撒一点的盐拌一下,白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。



3、腌制

白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了。



总结:

白菜扒开洗净,控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开,白菜丝里撒一点的盐拌一下,白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中,白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵,差不多一个月的时候,酸溜溜的酸白菜做好了。

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