羊肉上切下来的羊油怎么处理

羊肉上切下来的羊油怎么处理

锅中加入辣椒酱、花生油重新放到小火上，慢慢的继续熬制，边熬边搅拌等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中，等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

工具/材料:

羊油、辣椒酱、花生油、盐

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、羊油洗净

锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒至水份蒸发完毕，羊板油出油将火调小，让羊板油慢慢的将油炼出，当油渣呈干瘪黄色时关火。

2、油渣滤除

当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。

3、加入辣椒酱熬制

加入辣椒酱、花生油重新放到小火上，慢慢的继续熬制，边熬边搅拌等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中，等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

总结:

羊油洗净翻炒至水份蒸发完毕，羊板油出油将火调小，当油渣呈干瘪黄色时关火，将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除，加入辣椒酱、花生油放到小火上，慢慢的继续熬制，边熬边搅拌等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红关火，将辣羊油倒入带盖子的容器中，等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。