鲷鱼是什么？

鲷鱼是什么？

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。

鲷鱼的做法：
一、酥炸鲷鱼片

鲷鱼是海鱼，营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。鲷鱼基本无刺，很适合老人和孩子吃。今天我做的是酥炸鲷鱼，外酥里嫩。

1、冷冻鲷鱼肉片化软。

2、葱姜切碎。

3、鲷鱼片撒上葱姜碎，加上适量的料酒，胡椒粉和盐腌渍10分钟，中途翻动几次。

4、鸡蛋一个打散。

5、搅拌均匀后，加入一汤勺淀粉，2汤勺面粉。

6、再拌匀成糊。

7、腌渍好的刀鱼片裹满蛋糊。

8、油5分热的时候入锅。

9、翻动，炸制两面金黄即可。

小贴士：油温不要烧高，5分热的时候放入鱼片。慢火炸透。

二、 煎鲷鱼

一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。用法用量1.加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

1、鱼去鳞，内脏，洗净，控干

2、锅中放入少许油

3、油热后，放入鱼

4、盖上盖子，大火，鱼眼睛变白色即可。

5、出锅

小贴士：注意掌握火候，不要烧焦。鲷鱼价格：
1、鲜聚汇即食鲷鱼片鲷鱼柳刺身罗非鱼160G/袋无骨刺可做刺身肉味鲜美¥19.8

2、悦胜YueSheng海南野生冰鲜大眼鸡鱼/大眼鲷当天捕捞肉厚无刺鲜美250g-300g*2条¥49

3、聚鲜品日本料理冰冻新鲜鲷鱼片刺身150g-200g¥16

4、万聚鲜城WANJUXIANCHENG冷冻鲷鱼片刺身100g ¥18

5、御鲜轩鲷鱼片100-130克/片¥10

6、磊轩日本料理/鲷鱼片刺身专用鲷鱼营养丰富老少皆宜一袋180左右¥12

7、品鲜猫南海鲷鱼片冰冻新鲜鲷鱼柳料理刺身罗非鱼柳300g¥28

8、勋鲜馆壹号急冻鲷鱼片150~170g/片¥9.79

9、海购时代鲷鱼柳罗非鱼柳冰冻速冻鲷鱼片海鲜500g¥29.8

10、宅鲜配鲷鱼柳罗非鱼柳冰冻速冻鲷鱼片海鲜150g/块¥12鲷鱼的营养价值：
1、加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。

中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、

鲷鱼产后气血虚弱者食用。

2、用法用量

加吉鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

3、如何挑选鲷鱼

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有d性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

4、鲷鱼的储存方法

去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。