梭子蟹壳怎么打开

蟹最脆弱柔软的部位是它左右的边缘，可以靠着桌子的边缘借力，双手剥开螃蟹的外壳；剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净，注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味；把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕；再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，最后再把螃蟹从中间一分为二剁开即可。