雪糕出现胀袋是坏掉了吗

雪糕出现胀袋是坏掉了。一般雪糕里进入了细菌时，细菌分解碳水化合物、脂肪和蛋白质会进行呼吸作用产生气体，就会使雪糕出现胀袋的情况。雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品，它的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点。