毛豆就是黄豆。其实未成熟的黄豆就是毛豆,而黄豆则是毛豆完全成熟后的产物。毛豆和黄豆它们其实就是同一植物不同时期的产物。毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。黄豆植株刚结果的时候,是长有细毛的嫩绿色豆荚。这时候采摘的就是毛豆。而等嫩豆荚完全成熟后,豆荚和豆子都会逐渐变黄变干,这时收获的就是黄豆了。
毛豆属于一年生的草本植物,高度大约是在30-90厘米左右,茎干比较粗壮,呈现缠绕状,荚果比较肥大,呈现长圆形,会出现下垂的状态。毛豆的种子呈现椭圆形、近球形等。毛豆的花期是6-7月份,果期是在7-9月份。毛豆当中所含的营养物质也是比较丰富的,含有维生素、脂肪等,适量食用对人体有益。
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