乌龙茶是青茶、半发酵茶。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区,其主要生产地区是福建省安溪县等地。
乌龙茶的前身为北苑茶,至今已经有一千多年的历史,是贡茶,也是宋朝后期著名的茶叶品种。乌龙茶色泽暗红,是近似黑色的琥珀色,风味香浓,十分独特,口感介于绿茶和红茶中间。
乌龙茶中比较有名的品种是安溪的铁观音,是我国的十大名茶之一,堪称极品,茶汤金黄似琥珀,带有馥郁的兰花香气,有很强的回甘性,可以多次冲泡。
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