醋的沸点

醋是一种常见的调味品，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成，人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成，醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质，其沸点为60度。

你有没有见过这样一种“特异功能”，表演者从沸腾的油锅中取物，手却未被烫伤，该戏法主要就是利用植物油和食醋的密度和沸点的差异设计表演。油中取物，这说明锅内液体沸腾时温度并不很高，要想达到这一目的，可以掺入某种液体，比油密度比油大，同时在温度很低就沸腾，而这种物质就是醋，所以当人油中取物时手却不被烫伤。