西冷是牛的什么部位

西冷是牛的什么部位,第1张

西冷是牛的什么部位

西冷是牛上腰部的脊肉,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质较粗,有嚼头,口感丰富并且有非常香浓的牛肉味。建议做成5至7分熟,现在西冷牛排在西餐中成为了必不可缺少的一部分



西冷牛排的做法

首先,将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,会很咸的然后,平底锅放一点点油,烧热后放入牛排,两面分别大火煎半分钟。一定要大火,这样可以把肉汁收在里面再次,煎好的牛排包入锡纸中,放入预热好的烤箱里220度烤2分钟,差不多7成熟左右,喜欢5-6成的,烤一分钟即可。

最后放上黑椒汁就可以了

欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: http://outofmemory.cn/bake/5334925.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022-12-09
下一篇 2022-12-09

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存