桂圆烧蛋是哪里的风俗

桂圆烧蛋是浙江嘉兴特有的小吃。桂圆烧蛋是嘉兴人在冬至必吃的美食。嘉兴人唯一保留下来的习俗，就是冬至夜要吃一碗热气腾腾的桂圆烧蛋。

桂圆烧蛋有“冬至夜吃了它，一整个冬天都不会冷”的说法，在阿宅的记忆里第一次妈妈煮的时候。它可是被我嫌弃了，因为那时觉得鸡蛋放在糖水里实在很诡异，可是后来真的很爱吃。而且那满满的都是妈妈的爱，如今妈妈随着年岁的增长，冬天身子也越发容易畏寒，煮上这一碗香甜的糖水给妈妈暖身吧。

桂圆烧蛋的烹饪步骤是：1、锅里加入适量的水。2、加入桂圆。3、加入红糖。4、大火煮，煮开转小火。5、捞出浮沫。6、煮至桂圆膨胀、吸水饱满，磕入鸡蛋。7、蛋煮熟即可，喜欢吃溏心的煮的时间短一些。