青蟹高压锅要蒸多久

青蟹要蒸多久和青蟹的大小有关。如果是500克左右的青蟹，高压锅上气后再蒸12分钟即可;而200克左右的青蟹，上气后再蒸8分钟即可。

用高压锅蒸青蟹的方法：先用刷子将青蟹刷干净，在高压锅放蒸层，把蟹放进盘子里剪开草绳;在盘子底部放上姜丝、葱叶，在蟹身上洒上黄酒;高压锅上气后关小火，合适的时间后蟹就成熟了;出锅前，将少许油洒在蟹身表面可以增加青蟹的香味。

在挑选青蟹的时候要尽量避免小青蟹，太嫩的青蟹蒸时容易掉脚。