秋葵不焯水可以直接炒吗

秋葵不焯水也是可以炒着吃的，但是没有焯水炒出来的秋葵又苦又涩，非常影响口感。焯水之后的秋葵会去掉苦涩味，吃起来口感更好。

秋葵内部有草酸、鞣质，这两种物质会阻碍我们身体对蛋白质、钙质的吸收，秋葵里面还有很多黏液，带有苦涩味，焯水能去掉秋葵内部苦涩的味道和黏液，也能够保留它的钙质和蛋白质。

秋葵焯水的做法：把秋葵洗干净，泡在干净的开水中，看到秋葵的颜色变深，就可以捞出来放到凉水中降温，这样能够让秋葵脆爽可口。