胡辣汤是什么

胡辣汤是什么

胡辣汤是河南的著名小吃。

胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，其主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等。

北宋定都开封，商品经济有了长足发展，而民间小吃也随之兴盛，花样百出。当时流行的医药著作都认为，在食物里加入辛温香燥药物有益行气，故辛辣味食品颇为流行。一种结合了具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥，成为胡辣汤的雏形。