腌鸡蛋出油的方法是什么呢

腌鸡蛋出油最关键的是放白酒和糖，它们能使蛋白质的凝固加速,从而让蛋黄内的油可以被挤出来。

腌鸡蛋的步骤是：首先需要把鸡蛋上面的脏东西洗干净，并且等待自然晾干，再放入容器里，然后将水加入盐一般2斤半鸡蛋的话只需要加入1斤的盐，需要注意的是水一定要是烧开自然冷却的水，因为烧开的水不容易产生异味，然后再把混合均匀的盐水倒入放置鸡蛋的容器里，注意水位不要太高只要能够将鸡蛋全部浸没就可以了，最后密封起来等待20天左右就可以食用了。