血鸭是哪里的菜

血鸭是永州的特色菜，以色泽红润、焦脆爽口闻名，上过《舌尖上的中国》，被称为永州一绝。但是永州血鸭下面又分为好多门派，如零陵、道县、新田、宁远、双牌等，味道都大不相同，各有各的特点，所以各县为了正宗二字喊破了嗓子，有条件的可以都去尝试一下，找出自己心中最满意的正宗血鸭。

血鸭可以说是湖南永州当地家家户户会做的一道菜，做血鸭要用土生土长、户外放养的麻鸭为主料，麻鸭在放养过程中没有受到环境的污染，所以保证了鸭肉的鲜美而不至于肉质过老，麻鸭在广州还有绿色食品的美称。