龙井茶属于绿茶,其主要产自浙江省。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖西边的西北麓,也就是现在的龙井村。龙井原名叫做龙泓,是一个圆形的泉池,古人以为此泉和大海相通,其中有龙的存在,所以就称其为龙井。
龙井茶根据产地的不同可以大致分为三种,分别是西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井,除了西湖龙井外,其他两地的龙井可以并称为浙江龙井茶。
龙井因其色翠、香郁、味醇、形美而闻名于世界,其独特的清香在众多的茶类中独占鳌头,其也是中国十大名茶之首。龙井茶的采摘是很讲究的,其讲究三个特点,为一早、二嫩、三勤。早是指采摘的时候要好;嫩是采摘的茶叶是鲜嫩的;而勤是指采大的茶叶留小的茶叶,其可以分批次的采摘。
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