牛排外面焦了里面没熟怎么办

牛排外面焦了里面没熟可以把外面焦掉的部分去掉，再把剩下的部分重新煎制，或者换一块新的牛排煎。煎焦的牛排口感不佳，营养成分也会大量流失，食用价值不高。牛排焦了可能是火开太大，也可能是牛排太厚，或者是冷冻牛排没有完全解冻。

煎牛排的时候要注意火候，要用小火慢慢煎，一面煎好再煎另一面，直到叉子可以轻松叉进去为止。如果牛排太厚可以把牛排对半切开，这样会比较好煎。如果是冷冻牛排要完全解冻才可以煎，如果解冻不彻底，外面解冻了，里面还是硬的就很难让牛排熟透。