香菜和芹菜的区别

香菜和芹菜的区别在于外形、气味、制作工艺等方面。

从外形上来说，香菜的长度比芹菜矮，芹菜的根茎较细，叶片较大，而香菜的叶片小巧呈圆形，并且除去主干外，香菜别的根茎根须都很细。从气味上讲，芹菜的气味比起香菜要较淡一些，香菜因为极其浓郁的香气，所以导致了很多人喜欢的同时也有很多人极其讨厌。

从烹饪手法上来说，芹菜我们一般选择过油炒制，单独或者就着肉或香干等都是常见的烹饪方式，而香菜我们则基本上选择生吃，最大程度上保留香菜的美味和营养。