茭白是高笋吗

茭白就是高笋。

茭白和高笋是同一种植物，学名叫做菰，是一种水生草本植物，原产于中国和东南亚地区，目前在日本、俄罗斯和欧洲均有分布，枝干高大，长约1-2米，叶片宽大，长约50-90厘米，经常作为人们餐桌上的美食和鱼类饲料出现。

茭白和高笋其实就是菰在不同地区的不同叫法，在南方多为茭白，在北方则多称为高笋。菰的分布广泛，营养价值和经济价值极高，同时还带有一定的药用价值，不仅可以用来食用，还可以充当防水造堤的“急先锋”。